Voeding

Gezondheid
Gezondheid begint bij gezond eten. Maar wat moet je dan eten? En hoeveel? Wat zitten er voor een goede stoffen in eten en wat voor een slechte? Hier vind je van alles over gezonde voeding!

Voeding en Gezondheid

Langer gezond leven
U wilt langer en gezonder leven, kies dan voor de beste voedingsmiddelen en stop met al die verpakte, bewerkte en geraffineerde rommel waarmee de supermarkten en fastfood bedrijven ons vol willen proppen. Ga voor de beste natuurlijke produkten zonder chemische en synthetische vervuiling. Je bent wat je eet dus eet je slecht dan zul je uiteindelijk de rekening krijgen. Laat je niet gek maken door al die commercials en gesponsorde voedingsfolders. Op deze site vind je een overzicht van de beste voedingsmiddelen op de markt.     
Gezonder leven zorgt voor gewichtsverlies zonder een moeilijk dieet, sterkere weerstand tegen ziektes en een sterkere geestelijke gezondheid. Kijk uit met dierlijke vetten (muv vis), geraffineerde voeding, chemische toevoegingen, suiker en suikervervangers. De natuur biedt ons voldoende goede bouwstoffen, kies daarom voor natuurlijke produkten, het liefst biologisch gekweekt. Hoe meer biologische produkten op de markt komen hoe beter voor het milieu en de gezondheid van miljoenen mensen.

Voedingsstoffen
Gezond zijn willen we allemaal. Gezond zijn begint met gezond leven. Voeding en beweging zijn hier belangrijke onderdelen van. Maar wat is gezonde voeding en hoeveel moet je per dag bewegen? Meer daarover in dit hoofdstuk.
Goede voeding zorgt ervoor dat we voldoende voedingsstoffen binnenkrijgen. Daar horen uiteraard vitamines en mineralen bij; ze zijn belangrijk om goed te functioneren en om een goede gezondheid in stand te houden. Zonder deze micro-voedingsstoffen is er geen leven mogelijk. Maar vitamines en mineralen kunnen ook helpen om bepaalde ziektes te voorkómen. Voorbeelden hiervan zijn vitamine D en calcium in relatie tot botontkalking (osteoporose). In dit hoofdstuk daarom ook veel informatie over vitamines en mineralen in relatie tot bepaalde ziektebeelden.

Voedsel en energie
Om goed te kunnen functioneren moet ons lichaam geregeld "bijtanken", want er wordt steeds voedsel verbruikt om energie te leveren, lichaamsfuncties te laten plaatsvinden, reparaties uit te voeren en er worden voorraden aangelegd die zonodig later kunnen worden aangesproken. Dat gebeurt ons leven lang, dag en nacht en wij vinden het zo vanzelfsprekend dat we er helemaal niet bij nadenken.

De spijsvertering
Ons lichaam gebruikt energie. Hiervoor is brandstof nodig. Deze brandstof wordt verkregen uit bouwstenen uit de voeding die in de lichaamscellen worden verbrand.

Deze bouwstenen worden op hun beurt verkregen door de vertering van de dagelijkse voeding, hetgeen plaatsvindt in het spijsverteringskanaal (maagdarm kanaal).

Voedingscentrum
Elk voedingsmiddel bevat verschillende voedingsstoffen in wisselende hoeveelheden. Door gevarieerd te eten, is de kans het grootst dat het lichaam voldoende van alle voedingsstoffen krijgt. De basis voor een gezonde voeding die het Voedingscentrum met de Schijf van Vijf aanbeveelt, zorgt voor voldoende voedingsstoffen. Deze kenmerkt zich door een ruime hoeveelheid brood, aardappelen, rijst, pasta, peulvruchten en groente en fruit. Dit wordt aangevuld met zuivel, vlees, vis, eieren of vleesvervangers en een kleine hoeveelheid halvarine, margarine of bak- en braadproducten. Verder is voldoende vocht van belang.

Alle voedingsstoffen
Allerlei voedingsmid-delen leveren ons de voedingsstoffen die we nodig hebben.
Dit zijn eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en water. Als jarenlang minder gezond wordt gezeten, is de kans op het ontstaan van kanker groter.

                 
Voedingsketen                
Vele mensen zijn zich niet bewust dat onze voedingsketen de afgelopen 40 jaar sluipenderwijs veranderd is.
Meer en meer komen wetenschappers er achter dat ons lichaam niet overweg kan met al deze veranderingen.
Wij willen meer keuze, liefst het hele jaar.
Wij willen dat ons voedsel langer houdbaar blijft voor ons gemak en bovendien willen wij dit snel kunnen bereiden.
De voedingsindustrie heeft aan al onze vragen voldaan, kant en klaar maaltijden, en voorverpakte producten in pakjes, potjes en blikken verpakt.  m al dit voedsel zo te kunnen verpakken moest men conserveringsmiddelen en technieken toepassen.
Om het voedsel er ook nog smakelijk te laten uitzien werden kleurstoffen toegevoegd, smaakverbeteraars, en vele andere additieven. Inmiddels krijgen wij elke dag, in elke maaltijd, vele van deze kunstmatige hulpstoffen binnen.  at denkt u, zou uw lichaam niet beter functioneren zonder dat het al deze additieven moet verwerken    

Vitamine tekorten
Er is overstelpend bewijs wat aantoont dat vitamine tekorten verwant is aan ziekteprocessen en de algehele conditie van uw gezondheid. Vitamine, mineralen en antioxidanten tekorten hebben aangetoond het functioneren van het immuunsysteem te onderdrukken wat kan bijdragen aan degradatieprocessen zoals gewrichtsontstekingen, kanker, vaatziekten en diabetes om er een paar te noemen.
Echter u, zoals vele andere mensen, kan mogelijk tekorten hebben van sommige vitaminen, mineralen, antioxidanten en/of andere essentiële voedingsstoffen zonder het zelf te weten.
Universitair onderzoek toont aan dat 50% van diegene die supplementen gebruiken tekorten blijven houden.
Deze tekorten kunnen bijdragen aan ziekteprocessen die u weerhouden op zijn best te presteren

Gezondheid en Vitaliteit
Onderzoek toont dat de juiste voeding een belangrijke factor is voor vitaliteit en gezondheid op elke leeftijd maar eveneens een grote invloed heeft op hoe ons lichaam veroudert. Slechte voeding zoals te veel vet en suiker beschadigen de lichaamscellen en dragen bij aan verkeerde celdeling die niet alleen snelle veroudering te weeg brengt maar ook ongemak, handicap en ziektes. Goede voeding aan de andere kant zoals vers fruit en veel groenten geven het natuurlijke regeneratie proces van het lichaam een boost. Dit helpt het lichaam om de aanval van vrije radicalen en andere gifstoffen te bestrijden die een sleutelrol spelen bij het verouderingsproces van het lichaam

Pluk de vruchten van het groenteschap
Eet dagelijks twee ons groente en twee stuks fruit. Hoewel iedereen deze aanbeveling kent, eet slechts minder dan een kwart van de bevolking voldoende groente en fruit.  En dat is jammer want wetenschappelijk onderzoek wijst uit dat het eten van groente en fruit goed voor ons is. Zo kun je de kans op aandoeningen aan de kransslagaders van het hart met 20 tot 30% verminderen door voldoende groente te eten. En die twee stuks fruit per dag verminderen weer de kans op ziekten aan kransslagaders, een beroerte, long- en maagkanker met 20 tot 30%. Daarnaast leveren groente en fruit de door ons benodigde voedingsvezels, vitaminen en mineralen.

Langer gezond
U wilt langer en gezonder leven, kies dan voor de beste voedingsmiddelen en stop met al die verpak-te, bewerkte en geraffi-neerde rommel waar-mee de supermarkten en fastfood bedrijven ons vol willen proppen. Ga voor de beste natuurlijke produkten zonder chemische en synthetische vervuiling. Je bent wat je eet dus eet je slecht dan zul je uiteindelijk de rekening krijgen.
Laat je niet gek maken door al die commercials en gesponsorde voedingsfolders.

Niet doen
Kijk uit met dierlijke vetten (muv vis), geraffineerde voeding, chemische toevoe-gingen, suiker en suikervervangers.
De natuur biedt ons voldoende goede bouwstoffen, kies daarom voor natuurlijke produkten, het liefst biologisch gekweekt. Hoe meer biologische produkten op de markt komen hoe beter voor het milieu en de gezondheid van miljoenen mensen.

                                
E-nummers of Additieven                         
Vers versus conserveren
Bij ‘vers’ denken we al snel aan ‘net geplukt’ of ‘zojuist van het land af gekomen’. Helaas is deze veronderstelling niet altijd juist. Zo zijn appels in de winkel al gemiddeld 10 maanden oud. Zo doet verse spinazie er anderhalve dag over om in de winkel te belanden, terwijl diepvriesspinazie in enkele uren wordt bewerkt van land tot pak. Verse groenten bevatten per definitie niet meer vitamines en mineralen dan diepvriesgroenten. Conserveringsmethoden Om voeding zo lang mogelijk vers te houden bestaan meerdere conserveringsmethoden. De bacteriën, schimmels en gisten die voeding doen bederven, worden door deze methoden gedood, of in hun groei afgeremd. Bacteriën worden gedood door sterilisatie: verhitting tot een temperatuur van circa 110 graden. Lang houdbare zuivelproducten worden gesteriliseerd. Verse melkproducten worden gepasteuriseerd. Het deel van de bacteriën dat ervoor zorgt dat de melk zuur wordt, wordt gedood door verhitting tot ongeveer 75 graden. Andere conserveermethoden zijn pekelen, roken, drogen en toevoegen van suiker of kruiden. En uiteraard het inblikken en inpotten. Producten in blik of pot zijn eerst gekookt om de micro-organismen te doden. De groei van micro-organismen in diepvriesproducten wordt afgeremd door de lage temperatuur. Om de houdbaarheid van een product te verbeteren kunnen ook conserveringsmiddelen worden toegevoegd. Deze middelen remmen de groei van bacteriën, schimmels en gisten. Conserveringsmiddelen zijn additieven die u terugvindt op het etiket van een product als E-nummer. Additieven Additieven zijn hulpstoffen die om bepaalde redenen aan producten worden toegevoegd. Bijvoorbeeld om de houdbaarheid te verlengen, maar ook om de kleur of uiterlijk van het product te verbeteren.

Additieven zijn te herkennen aan de E-nummers. De E staat voor goedkeuring door de EU. Er zijn meerdere categoriën E-nummers:

1   E100-180 Kleurstoffen
2   E200-252 Conserveermiddelen
3   E300-321 Anti-oxidanten (gaan bederf tegen)  
4   E400-495 Geleermiddelen, emulgatoren, stabilisatoren en
     verdikkingsmiddelen  
5   E500-585 Zuurteregelaars, antiklontermiddelen en rijsmiddelen  
6   E600-650 Smaakversterkers  
7   E900-914 Glansmiddelen en anti-schuimmiddelen  
8   E938-948 Verpakkingsgassen  
9   E950-967 Zoetstoffen
10 E900-1520
Overige hulpstoffen Fabrikanten zijn verplicht alle toevoegingen aan een product te vermelden op het etiket. Stoffen met een E-nummer zijn veilig bevonden waar ze voor gebruikt worden..Helaas zijn sommige stoffen omstreden, maar noodzakelijk te gebruiken.
E210, benzoëzuur, is een noodzakelijk conserveermiddel voor stoffen die zeer gevoelig zijn voor schimmelbederf. Pindakaas, bijvoorbeeld. Van nature kunnen er in pinda’s schimmels voorkomen die gevaarlijker stoffen maken dan benzoëzuur (aflatoxines, een zeer kankerverwekkende groep stoffen).
Omdat benzoëzuur deze schimmels het meest kan helpen voorkomen mag het gebruikt worden.
E-nummers vermijden Additieven zijn niet gevaarlijk. Maar wat als u ze toch liever niet gebruikt?
Light-producten en kant-en-klaarmaaltijden bevatten relatief veel additieven. Matig de consumptie hiervan. Kies verder voor producten die zo weinig mogelijk bewerkt en behandeld zijn. Producten die een onnatuurlijk felle kleur hebben bevatten vaak kleurstoffen. Let ook op zoetstoffen: kinderen overschrijden vrij snel de veilige grens van specifieke zoetstoffen zoals sorbitol en cyclamaat.
Bronnen: Voedingscentrum Food-info.net                            
                                       
                            
                                     

"Vloeibare bakproducten zijn beter dan harde, zoals margarine, boter en braadboter"
De vloeibare bakproducten bevatten meer onverzadigde vetten.
Deze zijn minder slecht voor hart en bloedvaten dan verzadigde vetzuren.

"Vet is goed voor de vitaminen". Sommige vita-minen kunt u alleen uit vet halen.Het gaat om A,E en K, vitamine D kan uw lichaam ook zelf maken met behulp van zonlicht. Groenten, vlees, ei, vis, zuivel en noten bevatten vetten waarin vitaminen zitten.

"Diepvriesgroende is net zo gezond als verse groente" Diepvriesgroente kan net zoveel vitaminen bevatten als verse groente.
Bij het inmaken van pot- en blikgroenten gaan er wel wat vitaminen verloren, maar ook deze zijn voldoende gezond.

"Van suiker word je dik".
Fiet, want in zoete etenswaren zitten veel calorieën en weinig goede voedingsstoffen.

"Het eten van vis is gezond". Er is inderdaad een waslijst aan ziekten die misschien beperkt worden door het eten van vis, doordat in vis vetzuren zitten die nauwelijks in andere voeding te vinden
is.

"Cholesterolverlagende producten werken".
Producten met planten-sterolen of plantenstanolen verlagen het cholesterol-gehalte.

"Tussendoortjes zijn de grootste boosdoeners".
Vaak houden lijnende mensen goed in de gaten wat ze tijdens maaltijden eten. Maar door tussendoor een snack of een snoepje te nemen worden er toch veel calorieën ingenomen.

"In plaats van fruit kan ik net zo goed een glas sap drinken". Sommige vruchtensappen kunnen een portie fruit vervangen.
Doe dit niet meer dan een keer per dag.

Warm groente met nitraat niet opnieuw op". Als nitraat wordt opgewarmd wordt het omgezet in nitriet.
Nitriet is ongezond.